Le vinaigre de cidre

Introduction :

Le vinaigre de cidre est un ingrédient polyvalent qui trouve sa place tant dans la cuisine que dans les rituels de bien-être. Originaire des régions où la culture de la pomme est ancestrale, il a conquis le monde grâce à ses multiples vertus en interne et en externe. Nous verrons dans cet article  son histoire, sa fabrication, et enfin les vertus sur la santé en interne et en externe, mais également dans la vie de tous les jours.

HISTOIRE ET ORIGINES

Le vinaigre de cidre tire ses racines de l'Antiquité. On le trouve mentionné dans les écrits de l'Égypte ancienne, où il était utilisé à des fins médicinales et culinaires. Cependant, c'est dans les régions d'Europe du Nord, notamment en Normandie et en Bretagne, que sa production a pris son envol.

COMPOSITION

Le vinaigre de cidre est obtenu à partir de la fermentation de jus de pommes. Sa composition varie selon les méthodes de fabrication, mais il contient généralement des acides acétique, malique, lactique et citrique, ainsi que des enzymes, des minéraux et des vitamines.

PROCESSUS DE FABRICATION

Le processus de fabrication consiste à extraire le jus de pommes, puis à le fermenter à l'aide de bactéries acétiques. La fermentation alcoolique est suivie de la fermentation acétique, qui transforme l'alcool en acide acétique. Cette dernière étape est cruciale pour le développement du goût caractéristique du vinaigre.

PETITES RECETTES AUTOUR DU VINAIGRE DE CIDRE

Santé :

• Soulagez les aigreurs d'estomac avec 2 cuillers à café de vinaigre de cidre et 2 cuillers à café de miel dilués dans 1 verre d'eau à prendre avant les repas.
• Prévenez les flatulences en ajoutant 1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre à l'eau de cuisson des légumineuses.
• Stoppez les prémices d'une crise d'asthme avec 1 cuiller à café de vinaigre de cidre. Si vous avez du mal à respirer, trempez 2 bandes de tissu blanc imbibées de vinaigre et enroulez-les autour des poignets.
• Prévenez les cals, cors et autres durillons avec des bains de pieds au moins 3 fois par semaine dans de l'eau additionnée de vinaigre, de cidre et de gros sel.
• Éliminez un cor au pied avec un petit bout de tissu trempé dans du vinaigre de cidre que vous nouez autour de l'orteil atteint. Laissez en place pendant la nuit. Le vinaigre ramollit la peau dure. Renouvelez le traitement aussi longtemps que nécessaire pour faire disparaître le cor.
• Traitez la constipation avec 2 cuillers à café de vinaigre dans 1 verre d'eau 2 fois par jour.
• Chassez le blues lié à un manque de potassium avec 2 cuillers à café de vinaigre de cidre dans 1 verre d'eau 3 fois par jour.
• Calmez les brûlures avec des compresses trempées dans un mélange de 2 tasses de vinaigre de cidre dans 2 tasses d'eau. Répétez aussi souvent que nécessaire pour maintenir la peau humide. Vous éviterez la pelade et les cloques disgracieuses.
• Soulagez vos courbatures avec 3 bonnes tasses de vinaigre de cidre dans un bain très chaud.
• Évitez les crampes en buvant matin et soir 1 verre d'eau chaude additionnée de 2 cuillers à café de vinaigre de cidre et d'1 cuiller à café de miel.
• Évitez la déshydratation due à la diarrhée ou la chaleur en buvant 1 verre d'eau chaude additionnée de 2 cuillers à café de vinaigre de cidre et d'1 cuiller à café de miel.
• Soulagez les maux d'une digestion difficile en buvant lentement 2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre dilué dans 1 verre d'eau pendant le repas.
• Calmez les démangeaisons de l'eczéma en ajoutant une bonne rasade de vinaigre de cidre dans votre bain ainsi qu'une petite rasade d'huile pour bébé.
• Soulagez les démangeaisons de l'urticaire et toutes les autres en remplaçant le savon par 1 cuiller à café de vinaigre dans une demi-tasse d'eau. Vous pouvez aussi ajouter 1 tasse de vinaigre à l'eau de votre bain.
• Soignez les engelures en appliquant du vinaigre aussi chaud que possible additionné de sel sur les parties gelées. Vous pouvez aussi faire prendre un bain aux extrémités concernées dans un mélange de vinaigre, de sel et d'eau tiède. Terminez par un petit massage avec de l'huile d'olive.
• Soulagez les entorses et les foulures en les recouvrant avec un linge trempé dans du vinaigre. Recouvrez ce linge avec du film alimentaire étirable et faites un bandage pour la nuit.
• Calmez les douleurs provoquées par un excès d'acide urique, des articulations douloureuses, la goutte ou une tendinite dans un bain additionné de 2 tasses de vinaigre. Complétez le traitement en buvant 2 cuillers à café de vinaigre de cidre et 2 cuillers à café de miel dans 1 verre d'eau à chaque repas.
• Faites baisser votre tension en prenant, entre autres, 2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre dans 1 verre d'eau.
• Soulagez un mal de gorge en vous gargarisant plusieurs fois par jour avec 1 verre d'eau tiède additionnée d'1 cuiller à café de vinaigre. Puis avalez.
• Évitez les otites ou autres infections douloureuses des oreilles en mettant quelques gouttes de vinaigre de cidre dans vos pavillons auditifs après la douche ou la piscine.
• Donnez un grand coup de frais à vos pieds en les massant vigoureusement avec du vinaigre.
• Combattez la mauvaise haleine en buvant 1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre dans 1 verre d'eau avant les repas.
• Chassez le mal de tête en faisant des inhalations pendant 5 minutes au-dessus d'un bol d'eau très chaude additionnée d'une demi-tasse de vinaigre de cidre. Puis allongez vous pendant 30 minutes. Le mal de tête devrait disparaître. Si ce n'est pas le cas, répétez la procédure.
• Soignez le pied d'athlète avec des bains de pieds dans un mélange d'eau et de vinaigre de cidre durant 10 minutes, 2 fois par jour pendant 10 jours. Puis tamponnez la peau infectée avec du coton imbibé de vinaigre. Laissez sécher.
• Attaquez une mycose de l'ongle ou onychomycose en trempant l'ongle atteint dans du vinaigre de cidre 2 fois par jour. Laissez sécher, mettez une dose de Vicks VapoRub et recouvrez avec du sparadrap.
• Soulagez les piqûres d'insectes et de méduse avec du vinaigre, chaud de préférence, pour calmer la douleur, désinfecter et faire désenfler l'épiderme malmené.
• Calmez la brûlure des orties avec du vinaigre.
• Modérez votre appétit en buvant 1 verre d'eau additionnée de 2 cuillers à café de vinaigre de cidre avant les repas. Si ça ne suffit pas, buvez un autre verre pendant le repas.
• Soulagez les démangeaisons d'un psoriasis dans un bain froid additionné d'1 tasse de vinaigre.
• Diminuez les pertes de sang des règles trop abondantes en buvant 2 cuillers à café de vinaigre de cidre dans 1 verre d'eau, 3 fois par jour avec les repas.
• Soignez le rhume ou un coup de froid en ajoutant à votre pharmacopée une potion préparée avec une demi-tasse de vinaigre et une demi-tasse de miel. Prenez-en 1 cuiller à soupe 6 fois par jour.
• Stoppez les saignements de nez en mettant un petit bout de coton imbibé de vinaigre dans la narine, et buvez 2 cuillers à café de vinaigre dans un verre d'eau chaude. A titre préventif, les enfants comme les adultes qui saignent souvent du nez devraient boire cette mixture 3 fois par jour, tous les jours.
• Soignez une sinusite avec de la vapeur de vinaigre. Mettez 2 verres de vinaigre de cidre dans une petite casserole et faites chauffer juste assez pour qu'il y ait de la vapeur sans pour autant vous brûler le nez. Répétez aussi souvent que nécessaire. Ajoutez à ce traitement 1 cuiller à café de vinaigre dans un verre d'eau à boire au moment des repas.
• Calmez une tendinite au pied avec des bains de pieds dans du vinaigre de cidre chaud 2 fois par jour.
• Éradiquez une toux sèche dès les premiers picotements dans la gorge en buvant 1 verre d'eau avec 2 cuillers à café de vinaigre de cidre.
• Soulagez une laryngite en buvant 1 cuiller à café de vinaigre de cidre dans un demi-verre d'eau toutes les heures pendant 7 heures.
• Éliminez une verrue en la recouvrant d'un coton trempé dans du vinaigre de cidre maintenu en place par du sparadrap. Si la verrue vous lance, c'est que le vinaigre l'attaque. Les résultats sont rapides..
• Stoppez les vomissements en prenant 1 cuiller à café de vinaigre  de cidre non dilué toutes les 2 heures jusqu'à disparition des vomissements.
• Soulagez les feux du zona en buvant 1 verre d'eau additionnée de 2 cuillers à café de vinaigre 3 fois par jour pendant les crises.
• Tamponnez les lésions avec 1 cuiller à café de vinaigre diluée dans un verre d'eau. Ou prenez un bain additionné de 2 tasses de vinaigre.

Hygiène & beauté :

• Neutralisez l'eau calcaire en ajoutant 1 tasse de vinaigre de cidre à l'eau de votre bain.
• Remplacez le déodorant avec un coton trempé dans un mélange moitié eau, moitié vinaigre pour en tamponner généreusement vos aisselles. Ne vous inquiétez pas, l'odeur du vinaigre disparaît  rapidement.
• Contrôlez l'odeur de pieds à problèmes avec un bain de pieds tous les soirs dans de l'eau chaude additionnée d'1/3 de tasse de vinaigre.
• Déridez des mains fripées par un séjour prolongé dans l'eau en les massant avec du vinaigre.
• Enlevez les résidus de gel ou de laque dans vos cheveux et restaurez le PH de votre cuir chevelu en ajoutant 1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre à votre bouteille de shampoing habituel.

Jardin :

• Eradiquez I'oidium, le mildiou, la tavelure, la rouille et la fonte des semis en vaporisant les plantes infectées le matin avec 3 cuillers à soupe de vinaigre de cidre dilué dans 4 litres d'eau. Ce remède marche bien également pour traiter la tache noire de la rose causée par le champignon Diplocarpon rosae, la maladie des roses de jardin la plus répandue au monde.
• Revitalisez une plante qui dépérit en l'arrosant avec 1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre dilué dans 1 litre d'eau. Faites profiter toutes vos plantes de ce mélange.

Rappel:

Cet article est à titre informatif uniquement et ne remplace pas les conseils médicaux professionnels. Quelque soit le remède apporté, celui-ci perd de son intérêt sans une alimentation adaptée aux besoins physiologiques et une hygiène de vie équilibrée dans un environnement sain.